Iodine fortification in Som-Fak and its characteristics during fermentation, storage and after cooking

Simple item page
dc.contributor.advisorPrapasri Puwastien
dc.contributor.authorNumphung Rujithamkul
dc.date.accessioned2025-02-13T06:34:09Z
dc.date.available2025-02-13T06:34:09Z
dc.date.copyright2003
dc.date.created2025
dc.date.issued2003
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 2003)
dc.format.extentxi, 69 leaves : col. ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2003
dc.identifier.isbn9740433251
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104724
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFortification
dc.subjectFermentation
dc.subjectFishes
dc.subjectIodine -- deficiency
dc.titleIodine fortification in Som-Fak and its characteristics during fermentation, storage and after cooking
dc.title.alternativeการเสริมไอโอดีนในส้มฟักและคุณลักษณะระหว่างการหมัก การเก็บรักษาและหลังการทำให้สุก
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/4136756.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Medicine Ramathibodi Hospital
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper