Changes of antioxidant activity and total phenolic compounds during storage of selected fruits and their juices

Issued Date

2004

Copyright Date

2004

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xii, 82 leaves : ill.

ISBN

9740455344

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2004

Suggested Citation

Oruma Patthamakanokporn Changes of antioxidant activity and total phenolic compounds during storage of selected fruits and their juices. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2004. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/105834

Title

Changes of antioxidant activity and total phenolic compounds during storage of selected fruits and their juices

Alternative Title(s)

การเปลี่ยนแปลงของฤทธิ์ต้นอนุมูลอิสระและสารประกอบฟีโนลิคระหว่างการเก็บผลไม้และน้ำผลไม้

Author(s)

Oruma Patthamakanokporn

Advisor(s)

Prapasri Puwastien
 Prapaisri P. Sirichakwal
 Anadi Nitithamyong

Description

Nutrition (Mahidol University 2004)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Antioxidants
 Fruit

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/105834

Collections

Thesis and Thematic paper