Formulation of dietary fiber-enriched bakery products from Nata de Coco

Issued Date

2005

Copyright Date

2005

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiii, 133 leaves : ill.

ISBN

9740461611

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2005

Suggested Citation

Sirinya Thomtong Formulation of dietary fiber-enriched bakery products from Nata de Coco. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2005. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105941

Title

Formulation of dietary fiber-enriched bakery products from Nata de Coco

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอบเสริมใยอาหารจากวุ้นน้ำมะพร้าว

Author(s)

Sirinya Thomtong

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2005)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Bakers and bakeries
 Coconut
 Dietary Fiber

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105941

Collections

Thesis and Thematic paper