Phoshorylated mungbean protein concentrate : funtional properties and potential food applications

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorPrapasri Puwastien
dc.contributor.authorAunchalee Aussanasuwannakul
dc.date.accessioned2025-02-13T06:37:36Z
dc.date.available2025-02-13T06:37:36Z
dc.date.copyright2004
dc.date.created2025
dc.date.issued2004
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2004)
dc.format.extentxi, 109 leaves : ill. 30cm.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2004
dc.identifier.isbn9740449689
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105079
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectCookies
dc.subjectHamburgers
dc.subjectMung bean
dc.subjectProteins -- Chemical modification
dc.subjectSausages
dc.subjectSoy proteins
dc.titlePhoshorylated mungbean protein concentrate : funtional properties and potential food applications
dc.title.alternativeโปรตีนถั่วเขียวเข้มข้นฟอสโฟรีลเลท : สมบัติการทำหน้าที่และการนำไปใช้ในอาหาร
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/4437322.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper