Formulation of low-fat, cholesterol-free spoonable salad dressing using carbohydrate-based fat replacers

Issued Date

1998

Copyright Date

1998

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiv, 129 leaves : ill

ISBN

9746611615

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998

Suggested Citation

Nitaya Angpanitcharoen Formulation of low-fat, cholesterol-free spoonable salad dressing using carbohydrate-based fat replacers. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103489

Title

Formulation of low-fat, cholesterol-free spoonable salad dressing using carbohydrate-based fat replacers

Alternative Title(s)

การพัฒนาสูตรน้ำสลัดชนิดไขมันต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอลโดยใช้สารทดแทนไขมันจากคาร์โบไฮเดรต

Author(s)

Nitaya Angpanitcharoen

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Somkiat Kosulwat

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 1998)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Low-fat foods
 Salads
 Low fat diet
 Carbohydrates
 Cholesterol, Dietary
 Diet, Fat-Restricted

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103489

Collections

Thesis and Thematic paper