Formulation of low-fat, cholesterol-free spoonable salad dressing using carbohydrate-based fat replacers

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorSomkiat Kosulwat
dc.contributor.authorNitaya Angpanitcharoen
dc.date.accessioned2025-02-03T07:45:29Z
dc.date.available2025-02-03T07:45:29Z
dc.date.copyright1998
dc.date.created2025
dc.date.issued1998
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 1998)
dc.format.extentxiv, 129 leaves : ill
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998
dc.identifier.isbn9746611615
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103489
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectLow-fat foods
dc.subjectSalads
dc.subjectLow fat diet
dc.subjectCarbohydrates
dc.subjectCholesterol, Dietary
dc.subjectDiet, Fat-Restricted
dc.titleFormulation of low-fat, cholesterol-free spoonable salad dressing using carbohydrate-based fat replacers
dc.title.alternativeการพัฒนาสูตรน้ำสลัดชนิดไขมันต่ำและปราศจากคอเลสเตอรอลโดยใช้สารทดแทนไขมันจากคาร์โบไฮเดรต
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/3636384.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper