Effect of different β-glucans on the gelatinization and retrogradation of rice starch

Simple item page
dc.contributor.advisorManop Suphantharika
dc.contributor.authorRawiwan Banchathanakij
dc.date.accessioned2024-02-12T03:06:57Z
dc.date.available2024-02-12T03:06:57Z
dc.date.copyright2008
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.descriptionBiotechnology (Mahidol University 2008)
dc.format.extentxv, 124 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2008
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96485
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectGelatin
dc.subjectRheology
dc.subjectStarch
dc.titleEffect of different β-glucans on the gelatinization and retrogradation of rice starch
dc.title.alternativeผลของ เบต้า-กลูแคนชนิดต่าง ๆ ต่อเจลาติไนเซชั่นและเรโทรเกรเดชั่นของแป้งข้าวจ้าว
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2551/cd416/4937895.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Science
thesis.degree.disciplineBiotechnology
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper