Formulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetener

Issued Date

2024

Copyright Date

1996

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

ix, 95 leaves : ill. (some col.)

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1996

Suggested Citation

Sanuch Kotchabhakdee Formulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetener. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1996. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99288

Title

Formulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetener

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็งสูตรลดพลังงาน โดยใช้เพคทินเป็นสารทดแทนไขมันร่วมกับการใช้สารให้ความหวาน

Author(s)

Sanuch Kotchabhakdee

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Visith Chavasit

Description

Nutrition (Mahidol University 1996)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Obesity -- diet therapy
 Energy Intake
 Frozen Foods
 Food -- Caloric content -- Health aspects

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99288

Collections

Thesis and Thematic paper