Formulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetener

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.authorSanuch Kotchabhakdee
dc.date.accessioned2024-07-05T02:24:57Z
dc.date.available2024-07-05T02:24:57Z
dc.date.copyright1996
dc.date.created1996
dc.date.issued2024
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 1996)
dc.format.extentix, 95 leaves : ill. (some col.)
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1996
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99288
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectObesity -- diet therapy
dc.subjectEnergy Intake
dc.subjectFrozen Foods
dc.subjectFood -- Caloric content -- Health aspects
dc.titleFormulation of reduced-calorie frozen desserts using pectin as fat replaces and aspartame as sweetener
dc.title.alternativeการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของหวานแช่แข็งสูตรลดพลังงาน โดยใช้เพคทินเป็นสารทดแทนไขมันร่วมกับการใช้สารให้ความหวาน
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/36137.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Medicine Ramathibodi Hospital
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper