Sodium content trend and characteristics of instant foods sold in Thailand, 2018-2021
Issued Date
2022
Copyright Date
2022
Resource Type
Language
eng
File Type
application/pdf
Access Rights
open access
Rights
ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
Rights Holder(s)
Mahidol University
Suggested Citation
Chanatip Chailek (2022). Sodium content trend and characteristics of instant foods sold in Thailand, 2018-2021. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/114327
Title
Sodium content trend and characteristics of instant foods sold in Thailand, 2018-2021
Alternative Title(s)
แนวโน้มปริมาณโซเดียมและลักษณะทั่วไปของอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในประเทศไทย พ.ศ. 2561-2564
Author(s)
Abstract
Instant foods are high-sodium products that people consume. Thailand has implemented anational strategy to reduce sodium consumption. This analytic study aimed to describe the sodium contenttrends in instant foods sold in Thailand by food characteristics using secondary data from the Food andDrug Administration and the Low Salt Network. Data were collected using a data extraction form.Descriptive statistics, the Mann-Whitney U test, Kruskal-Wallis’s test, Wilcoxon singed-rank test, andChi-square test were used in data analysis with a level of statistical significance of less than 0.05.The results from 788 records revealed that the median sodium content of instant foods in2021 was 1,750.0 mg/100 g (interquartile range 1,289.1–2,267.3), which was decreased by 11.6 to 2018 (p-value = 0.019). Rice porridge/rice soup, brand C, egg noodles type, containing in a cup, and manufacturers in Thailand and China were food characteristics that had a decreasing trend. Themedian sodium level in the same products between 2018 and 2021 was not changed (p-value = 0.056).Nineteen (33.3%) products were decreased in sodium levels. The proportion of healthier items increased from 4.5% to 21.1% in 2018 and 2021 (p-value <0.001), including noodles and rice porridge/rice soup and products made in Thailand.IMPLICATION OF THIS THEMATIC PAPERConsumers could apply the findings as an initial guideline for choosing healthy foods.Nonetheless, they still had to check the nutrition labels before purchasing. The relevant authorities should revise the Healthier Choice criteria for instant foods, set the sodium content target of instant foods disaggregated by characteristics using the sodium content in 2021 as the baseline and systematically monitor the food reformulation of the food industry.
อาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงที่ประชาชนนิยมบริโภค ประเทศไทยมีการดำเนินนโยบายและมาตรการเพื่อลดการบริโภคโซเดียมตั้งแต่ พ.ศ. 2559 งานวิจัยเชิงวิเคราะห์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรยายแนวโน้มปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในประเทศไทย จำแนกตามลักษณะของอาหารโดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และเครือข่ายลดบริโภคเค็ม การเก็บข้อมูลใช้แบบบันทึกข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติทดสอบแมน-วิทนีย์ ยู การทดสอบครัสคาลและวอลลิส การทดสอบเครื่องหมายของวิลคอกซัน และการทดสอบไคสแควร์ กำหนดระดับนัยสำคัญทางสถิติที่น้อยกว่า 0.05 ผลการศึกษาจาก 788 รายการผลิตภัณฑ์ พบว่า ค่ามัธยฐานปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปในปี 2564 เท่ากับ 1,750.0 (พิสัยควอไทล์ 1,289.1–2,267.3) มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งมีแนวโน้มลดลงร
อาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงที่ประชาชนนิยมบริโภค ประเทศไทยมีการดำเนินนโยบายและมาตรการเพื่อลดการบริโภคโซเดียมตั้งแต่ พ.ศ. 2559 งานวิจัยเชิงวิเคราะห์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรยายแนวโน้มปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในประเทศไทย จำแนกตามลักษณะของอาหารโดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และเครือข่ายลดบริโภคเค็ม การเก็บข้อมูลใช้แบบบันทึกข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติทดสอบแมน-วิทนีย์ ยู การทดสอบครัสคาลและวอลลิส การทดสอบเครื่องหมายของวิลคอกซัน และการทดสอบไคสแควร์ กำหนดระดับนัยสำคัญทางสถิติที่น้อยกว่า 0.05 ผลการศึกษาจาก 788 รายการผลิตภัณฑ์ พบว่า ค่ามัธยฐานปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปในปี 2564 เท่ากับ 1,750.0 (พิสัยควอไทล์ 1,289.1–2,267.3) มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งมีแนวโน้มลดลงร
Degree Name
Master of Public Health
Degree Level
Master's degree
Degree Department
Faculty of Public Health
Degree Discipline
Public Health
Degree Grantor(s)
Mahidol University