Sodium content trend and characteristics of instant foods sold in Thailand, 2018-2021

Abstract

Instant foods are high-sodium products that people consume. Thailand has implemented anational strategy to reduce sodium consumption. This analytic study aimed to describe the sodium contenttrends in instant foods sold in Thailand by food characteristics using secondary data from the Food andDrug Administration and the Low Salt Network. Data were collected using a data extraction form.Descriptive statistics, the Mann-Whitney U test, Kruskal-Wallis’s test, Wilcoxon singed-rank test, andChi-square test were used in data analysis with a level of statistical significance of less than 0.05.The results from 788 records revealed that the median sodium content of instant foods in2021 was 1,750.0 mg/100 g (interquartile range 1,289.1–2,267.3), which was decreased by 11.6 to 2018 (p-value = 0.019). Rice porridge/rice soup, brand C, egg noodles type, containing in a cup, and manufacturers in Thailand and China were food characteristics that had a decreasing trend. Themedian sodium level in the same products between 2018 and 2021 was not changed (p-value = 0.056).Nineteen (33.3%) products were decreased in sodium levels. The proportion of healthier items increased from 4.5% to 21.1% in 2018 and 2021 (p-value <0.001), including noodles and rice porridge/rice soup and products made in Thailand.IMPLICATION OF THIS THEMATIC PAPERConsumers could apply the findings as an initial guideline for choosing healthy foods.Nonetheless, they still had to check the nutrition labels before purchasing. The relevant authorities should revise the Healthier Choice criteria for instant foods, set the sodium content target of instant foods disaggregated by characteristics using the sodium content in 2021 as the baseline and systematically monitor the food reformulation of the food industry.

อาหารกึ่งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีปริมาณโซเดียมสูงที่ประชาชนนิยมบริโภค ประเทศไทยมีการดำเนินนโยบายและมาตรการเพื่อลดการบริโภคโซเดียมตั้งแต่ พ.ศ. 2559 งานวิจัยเชิงวิเคราะห์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรยายแนวโน้มปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่จำหน่ายในประเทศไทย จำแนกตามลักษณะของอาหารโดยใช้ข้อมูลทุติยภูมิจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา และเครือข่ายลดบริโภคเค็ม การเก็บข้อมูลใช้แบบบันทึกข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูลใช้สถิติเชิงพรรณนาและสถิติทดสอบแมน-วิทนีย์ ยู การทดสอบครัสคาลและวอลลิส การทดสอบเครื่องหมายของวิลคอกซัน และการทดสอบไคสแควร์ กำหนดระดับนัยสำคัญทางสถิติที่น้อยกว่า 0.05 ผลการศึกษาจาก 788 รายการผลิตภัณฑ์ พบว่า ค่ามัธยฐานปริมาณโซเดียมในอาหารกึ่งสำเร็จรูปในปี 2564 เท่ากับ 1,750.0 (พิสัยควอไทล์ 1,289.1–2,267.3) มิลลิกรัม/100 กรัม ซึ่งมีแนวโน้มลดลงร