Extraction and determination of properties of natural food color from by-product of turmeric

2

Issued Date

2009

Copyright Date

2009

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiv, 108 leaves : col. ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2009

Suggested Citation

Wimalin Rimpeekool Extraction and determination of properties of natural food color from by-product of turmeric. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2009. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/96228

Title

Extraction and determination of properties of natural food color from by-product of turmeric

Alternative Title(s)

การสกัดและศึกษาสมบัติของสีผสมอาหารจากกากขมิ้นชัน

Author(s)

Wimalin Rimpeekool

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2009)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Turmeric
 Curcuma
 Antioxidants
 Food Coloring Agents

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/96228

Collections

Thesis and Thematic paper