Formulation of Vienna sausages containing reduced fat and sodium and modified fatty acid pattern

Issued Date

1998

Copyright Date

1998

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xii, 75 leaves : ill.

ISBN

9745895369

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998

Suggested Citation

Sappanyoo Charoensook Formulation of Vienna sausages containing reduced fat and sodium and modified fatty acid pattern. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103443

Title

Formulation of Vienna sausages containing reduced fat and sodium and modified fatty acid pattern

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเวียนนาชนิดลดปริมาณไขมัน เกลือ และดัดแปลงสัดส่วนของกรดไขมัน

Author(s)

Sappanyoo Charoensook

Advisor(s)

Visith Chavasit
 Somkiat Kosulwat
 Pensri Chungsiriwat

Description

Food and Nutrition for development (Mahidol University 1998)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Reducing diets
 Sausages
 Sodium
 Fatty acids
 Fats
 Diet Therapy
 Dietary fats

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103443

Collections

Thesis and Thematic paper