Formulation of Vienna sausages containing reduced fat and sodium and modified fatty acid pattern

Simple item page
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.advisorSomkiat Kosulwat
dc.contributor.advisorPensri Chungsiriwat
dc.contributor.authorSappanyoo Charoensook
dc.date.accessioned2025-02-03T07:44:45Z
dc.date.available2025-02-03T07:44:45Z
dc.date.copyright1998
dc.date.created2025
dc.date.issued1998
dc.descriptionFood and Nutrition for development (Mahidol University 1998)
dc.format.extentxii, 75 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 1998
dc.identifier.isbn9745895369
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103443
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectReducing diets
dc.subjectSausages
dc.subjectSodium
dc.subjectFatty acids
dc.subjectFats
dc.subjectDiet Therapy
dc.subjectDietary fats
dc.titleFormulation of Vienna sausages containing reduced fat and sodium and modified fatty acid pattern
dc.title.alternativeการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเวียนนาชนิดลดปริมาณไขมัน เกลือ และดัดแปลงสัดส่วนของกรดไขมัน
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/3636388.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper