Double fortification of fish sauce, mixed fish sauce and salt brine for cooking : nutrient stability and sensory acceptability

Simple item page
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.advisorRatchanee Kongkachuichai
dc.contributor.authorPreeyacha Nopburabutr, Lt.,RTN.
dc.date.accessioned2025-02-03T07:50:53Z
dc.date.available2025-02-03T07:50:53Z
dc.date.copyright2002
dc.date.created2025
dc.date.issued2002
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2002)
dc.format.extentxiii, 78 leaves
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2002
dc.identifier.isbn9740417264
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/104125
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFish Products
dc.subjectIodine
dc.subjectIron
dc.titleDouble fortification of fish sauce, mixed fish sauce and salt brine for cooking : nutrient stability and sensory acceptability
dc.title.alternativeการศึกษาความคงตัวและการยอมรับทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้ น้ำปลาผสม และน้ำเกลือปรุงอาหารเสริมธาตุเหล็กและไอโอดีน
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/4036088.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper