Gelatinization and retrogradation of rice starch-xanthan mixtures : effects of molecular weight of xanthan and different salts

Simple item page
dc.contributor.advisorManop Suphantharika
dc.contributor.authorYuvaret Viturawong
dc.date.accessioned2024-02-12T03:07:05Z
dc.date.available2024-02-12T03:07:05Z
dc.date.copyright2008
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.descriptionBiotechnology (Mahidol University 2008)
dc.format.extentxx, 122 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2008
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/96544
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectSalt
dc.subjectStarch
dc.subjectXanthan gum
dc.titleGelatinization and retrogradation of rice starch-xanthan mixtures : effects of molecular weight of xanthan and different salts
dc.title.alternativeเจลาติไนเซชั่นและเรโทรเกรเดชั่นของจองผสมแป้งข้าวจ้าวและแซนแทนกัม : ผลของขนาดโมเลกุลของแซนแทนและเกลือชนิดต่าง ๆ
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2551/cd418/4937316.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Science
thesis.degree.disciplineBiotechnology
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper