Effect of germination on sugar content and protein quality of rice bean (phaseolus calcalatus) and winged bean (psophocarpus tetragonolobus)

Issued Date

2024

Copyright Date

1986

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

66 leaves : ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Public Health))--Mahidol University, 1986

Suggested Citation

Nitaya Apateerapong Effect of germination on sugar content and protein quality of rice bean (phaseolus calcalatus) and winged bean (psophocarpus tetragonolobus). Thesis (M.Sc. (Public Health))--Mahidol University, 1986. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99345

Title

Effect of germination on sugar content and protein quality of rice bean (phaseolus calcalatus) and winged bean (psophocarpus tetragonolobus)

Alternative Title(s)

ผลของการงอกต่อการเปลี่ยนแปลงปริมาณน้ำตาลและคุณภาพโปรตีนของถั่วนางแดงและถั่วพู

Author(s)

Nitaya Apateerapong

Advisor(s)

Parichart Boonpikum
 Anusith Rajatasilpin
 Ampan Potjanayon

Description

Public Health (Mahidol University 1986)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Public Health

Degree Discipline

Public Health

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Amino Acids, Essential
 Beans
 Germination
 Proteins
 Sugar
 Trypsin Inhibitors

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99345

Collections

Thesis and Thematic paper