Direct mutagenic potential of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) treated with nitrite in simulated gastric condition : comparison between authentic PAHs and PAH-containing fraction derived from smoked and charcoal-broiled foods using Ames assay

Simple item page
dc.contributor.advisorKaew Kangsadalampai
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorWannee Kusamran
dc.contributor.authorKanocvan Manoonphol
dc.date.accessioned2024-06-27T03:35:56Z
dc.date.available2024-06-27T03:35:56Z
dc.date.copyright1994
dc.date.created1994
dc.date.issued2024
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 1994)
dc.format.extentviii, 108 leaves
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1994
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/99135
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectMutagenesis, Site-Directed
dc.subjectMutagenicity Tests
dc.subjectNitrites
dc.subjectPolycyclic Hydrocarbons, Aromatic
dc.titleDirect mutagenic potential of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) treated with nitrite in simulated gastric condition : comparison between authentic PAHs and PAH-containing fraction derived from smoked and charcoal-broiled foods using Ames assay
dc.title.alternativeศักยภาพการก่อกลายพันธุ์ชนิดตรงของสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรเมติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ที่ทำปฏิกิริยากับเกลือไนไตรทในสภาวะเลียนแบบกระเพาะอาหาร : การเปรียบเทียบผลระหว่าง PAHs กับส่วนสกัดจากอาหารปิ้งย่าง-รมควันโดยวิธี Ames test
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/30581.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Medicine Ramathibodi Hospital
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper