Application of HACCP principles in block ice and crushed ice manufacturing

Issued Date

2008

Copyright Date

2008

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 89 leaves : ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2008

Suggested Citation

Kukkanang Sirilaksanamanon Application of HACCP principles in block ice and crushed ice manufacturing. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2008. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96425

Title

Application of HACCP principles in block ice and crushed ice manufacturing

Alternative Title(s)

การประยุกต์ใช้หลักการระบบวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตน้ำแข็งซองและน้ำแข็งบด

Author(s)

Kukkanang Sirilaksanamanon

Advisor(s)

Visith Chavasit

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2008)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Ice
 Food contamination
 Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system)

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96425

Collections

Thesis and Thematic paper