Hazard of beverages interacted with nitrite in the present of vitamin C : direct mutagenic potential and nitroso compound formation

Issued Date

2024

Copyright Date

1993

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

viii, 111 leaves

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1993

Suggested Citation

Vasana Jitima Hazard of beverages interacted with nitrite in the present of vitamin C : direct mutagenic potential and nitroso compound formation. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1993. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99916

Title

Hazard of beverages interacted with nitrite in the present of vitamin C : direct mutagenic potential and nitroso compound formation

Alternative Title(s)

อันตรายของเครื่องดื่มที่ทำปฏิกิริยากับไนไตรต์ในสภาวะที่มีไวตามินซี : การศึกษาฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์และการเกิดสารประกอบไนโตรโซ

Author(s)

Vasana Jitima

Advisor(s)

Kaew Kangsadalampai
 Visith Chavasit
 Wannee Kusamran

Description

Nutrition (Mahidol University 1993)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Beverages
 Carcinogenicity tests
 Hazardous substances
 Mutagenicity tests

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/99916

Collections

Thesis and Thematic paper