Formulation of wheat flour and inulin mix for bread made by different methods

Issued Date

2007

Copyright Date

2007

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 95 leaves : col. ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007

Suggested Citation

Kaewta Sukheesab Formulation of wheat flour and inulin mix for bread made by different methods. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96803

Title

Formulation of wheat flour and inulin mix for bread made by different methods

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งขนมปังผสมอินนูลินสำหรับขนมปังโดยวิธีการผลิตที่แตกต่างกัน

Author(s)

Kaewta Sukheesab

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2007)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Bread
 Dietary Fiber
 Fiber in human nutrition
 Inulin

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96803

Collections

Thesis and Thematic paper