Sensory acceptability and nutrient stability of double-fortified wheat flour

Simple item page
dc.contributor.advisorVisith Chavasit
dc.contributor.authorChakkrapong Assawapromtada
dc.date.accessioned2024-02-12T03:06:32Z
dc.date.available2024-02-12T03:06:32Z
dc.date.copyright2008
dc.date.created2008
dc.date.issued2008
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2008)
dc.format.extentx, 82 leaves : col. ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2008
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/96426
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFlour
dc.subjectFood -- Shelf-life dating
dc.subjectFortification
dc.subjectWheat
dc.subjectFolic Acid
dc.titleSensory acceptability and nutrient stability of double-fortified wheat flour
dc.title.alternativeการยอมรับทางประสาทสัมผัสและความคงตัวของสารอาหารในแป้งสาลีเสริมธาตุเหล็กและกรดโฟลิค
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2551/cd417/4637548.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper