Nutritional and antinutritional properties of Ma-king (Hodgsonia heteroclita and Hodgsonia macrocarpa) and Kra-bok (Irvingia malayana) seeds and their use in cookies

Issued Date

2003

Copyright Date

2003

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiii, 139 leaves : col.ill.

ISBN

9740426964

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2002

Suggested Citation

Narintra Chawaluechai Nutritional and antinutritional properties of Ma-king (Hodgsonia heteroclita and Hodgsonia macrocarpa) and Kra-bok (Irvingia malayana) seeds and their use in cookies. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2002. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104486

Title

Nutritional and antinutritional properties of Ma-king (Hodgsonia heteroclita and Hodgsonia macrocarpa) and Kra-bok (Irvingia malayana) seeds and their use in cookies

Alternative Title(s)

สารอาหารและสารต่อต้านคุณค่าทางโภชนาการในเมล็ดมะกึ้งและกระบกและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์คุกกี้

Author(s)

Narintra Chawaluechai

Advisor(s)

Prapasri Puwastien
 Ratchanee Kongkachuichai
 Pongtorn Sungpuag

Description

Nutrition (Mahidol University 2002)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Nuts
 Hodgsonia heteroclita
 Seeds
 Nutritive Value

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104486

Collections

Thesis and Thematic paper