Stability of emulsion prepared using mangosteen shell fiber as an emulsifier and the application in food products

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.authorThunnalin Winuprasith
dc.date.accessioned2024-02-09T05:48:38Z
dc.date.available2024-02-09T05:48:38Z
dc.date.copyright2009
dc.date.created2009
dc.date.issued2009
dc.descriptionFood and Nutrition for Development (Mahidol University 2009)
dc.format.extentxvi, 118 leaves : col. ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2009
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96030
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFiber in human nutrition
dc.subjectEmulsions
dc.subjectGarcinia mangostana
dc.titleStability of emulsion prepared using mangosteen shell fiber as an emulsifier and the application in food products
dc.title.alternativeความเสถียรของอิมัลชันที่ใช้เส้นใยสกัดจากเปลือกมังคุดเป็นอิมัลซิไฟเออร์และการนำไปใช้ในอาหาร
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2551/cd427/4936820.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineFood and Nutrition for Development
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper