Formulation of wheat flour and resistant starch mix for bakery products

Issued Date

2006

Copyright Date

2006

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 111 leaves : ill. (some col.)

ISBN

9740478336

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2006

Suggested Citation

Suchitra Jangchaimonta, 1981- Formulation of wheat flour and resistant starch mix for bakery products. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2006. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106562

Title

Formulation of wheat flour and resistant starch mix for bakery products

Alternative Title(s)

การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์แป้งผสมรีซิสแต๊นท์ สตาร์ช สำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

Author(s)

Suchitra Jangchaimonta, 1981-

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2006)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Baked products
 Dietary Fiber
 Fiber in human nutrition

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/106562

Collections

Thesis and Thematic paper