Low heat full-fat soy flour : nutritional values, functional properties and potential food application

Simple item page
dc.contributor.advisorAnadi Nitithamyong
dc.contributor.advisorPrapasri Puwastien
dc.contributor.authorPimpamas Panyajiva
dc.date.accessioned2025-03-11T06:49:48Z
dc.date.available2025-03-11T06:49:48Z
dc.date.copyright2005
dc.date.created2025
dc.date.issued2005
dc.descriptionNutrition (Mahidol University 2005)
dc.format.extentxiii, 133 leaves : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2005
dc.identifier.isbn9740462936
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/105945
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectFlour
dc.subjectProtein
dc.subjectSoybean Proteins
dc.titleLow heat full-fat soy flour : nutritional values, functional properties and potential food application
dc.title.alternativeคุณค่าทางโภชนาการ คุณสมบัติการทำงานและการนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารของแป้งถั่วเหลืองไขมันเต็มอุณภูมิต่ำ
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/2548/cd378/4436580.pdf
thesis.degree.departmentInstitute of Nutrition
thesis.degree.disciplineNutrition
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper