Protein enrichment of traditional fermented soy sauce with enzyme digested soybean meal

Simple item page
dc.contributor.advisorAmaret Bhumiratana
dc.contributor.advisorFlegel, Timothy W.
dc.contributor.advisorNapha Lotong
dc.contributor.advisorApinya Assavanig
dc.contributor.authorWanida Saejung
dc.date.accessioned2024-02-06T01:48:53Z
dc.date.available2024-02-06T01:48:53Z
dc.date.copyright2000
dc.date.created2000
dc.date.issued2000
dc.descriptionBiotechnology (Mahidol University 2000)
dc.format.extentxvi, 156 leaves. : ill.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.citationThesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2000
dc.identifier.isbn9746638394
dc.identifier.urihttps://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/94562
dc.language.isoeng
dc.publisherMahidol University. Mahidol University Library and Knowledge Center
dc.rightsผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า
dc.rights.holderMahidol University
dc.subjectProtein hydrolysates
dc.subjectSoy sauce
dc.subjectSoybean meal
dc.titleProtein enrichment of traditional fermented soy sauce with enzyme digested soybean meal
dc.title.alternativeการเพิ่มโปรตีนในซีอิ๊วขาวที่หมักด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยกากเหลืองที่ย่อยสลายด้วยเอนไซม์
dc.typeMaster Thesis
dcterms.accessRightsopen access
mods.location.urlhttp://mulinet11.li.mahidol.ac.th/e-thesis/scan/3936493.pdf
thesis.degree.departmentFaculty of Science
thesis.degree.disciplineBiotechnology
thesis.degree.grantorMahidol University
thesis.degree.levelMaster's degree
thesis.degree.nameMaster of Science

Files

Collections

Thesis and Thematic paper