Antioxidation activity of Okara tempe a fermented product with rhizopus oligosporus

Issued Date

2002

Copyright Date

2002

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiii, 109 leaves

ISBN

9740426689

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2002

Suggested Citation

Kanitta Wanthawin Antioxidation activity of Okara tempe a fermented product with rhizopus oligosporus. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2002. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104432

Title

Antioxidation activity of Okara tempe a fermented product with rhizopus oligosporus

Alternative Title(s)

การศึกษาแอนติออกซิเดชั่นใน Okara เทมเป้

Author(s)

Kanitta Wanthawin

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Prapasri Puwastien
 Sittiwat Lertsiri

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2002)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Antioxidants
 Phenols
 Rhizopus

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/104432

Collections

Thesis and Thematic paper