Qualities shelf stabilities of lysine-fortified deep-fried and dried instant noodles

Issued Date

2008

Copyright Date

2008

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 71 leaves : col. ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2008

Suggested Citation

Chatdanai Polpuech Qualities shelf stabilities of lysine-fortified deep-fried and dried instant noodles. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2008. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96360

Title

Qualities shelf stabilities of lysine-fortified deep-fried and dried instant noodles

Alternative Title(s)

คุณภาพ และความคงตัวของบะหมี่กึ่งสำเร็ปรูป ชนิดทอดและชนิดอบที่เสริมไลซีน

Author(s)

Chatdanai Polpuech

Advisor(s)

Visith Chavasit

Description

Nutrition (Mahidol University 2008)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Enriched foods
 Noodles
 Food additives
 Lysine

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/96360

Collections

Thesis and Thematic paper