Effect of temperature cycling on Retrogradation of rice starch in the presence of different [beta]-Glucans

2

Issued Date

2010

Copyright Date

2010

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xv, 110 leaves : ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2010

Suggested Citation

Athit Charoenwuttichai Effect of temperature cycling on Retrogradation of rice starch in the presence of different [beta]-Glucans. Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2010. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/95426

Title

Effect of temperature cycling on Retrogradation of rice starch in the presence of different [beta]-Glucans

Alternative Title(s)

ผลของการสลับเปลี่ยนอุณหภูมิต่อเรโทรแดรเดชั่นของแป้งข้าวเจ้าที่มีส่วนผสมของเบต้า-กลูแคนชนิดต่าง ๆ

Author(s)

Athit Charoenwuttichai

Advisor(s)

Manop Suphantharika
 Pairoj Luangpituksa
Jirarut Wongkongkatep

Description

Biotechnology (Mahidol University 2010)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Science

Degree Discipline

Biotechnology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Food -- Analysis
 Food -- Composition
 Starch
 beta-Glucans

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/95426

Collections

Thesis and Thematic paper