Formulation of dietary fiber-enriched bakery products containing dried okara and defatted dried okara

Issued Date

2001

Copyright Date

2001

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xiii, 108 leaves : ill.

ISBN

9740408583

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2001

Suggested Citation

Rujirej Nuntisak Formulation of dietary fiber-enriched bakery products containing dried okara and defatted dried okara. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 2001. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103739

Title

Formulation of dietary fiber-enriched bakery products containing dried okara and defatted dried okara

Alternative Title(s)

การพัฒนาสูตรขนมอบเสริมใยอาหารโดยใช้กากถั่วเหลืองและกากถั่วเหลืองพร่องไขมัน

Author(s)

Rujirej Nuntisak

Advisor(s)

Anadi Nitithamyong
 Somkiat Kosulwat

Description

Nutrition (Mahidol University 2001)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Dietary Fiber
 Okara
 Baked products

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103739

Collections

Thesis and Thematic paper