Improvement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flour

Issued Date

2001

Copyright Date

2001

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xix, 110 leaves : ill.

ISBN

9740410634

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2001

Suggested Citation

Surangruk Anuntavuttikul Improvement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flour. Thesis (M.Sc. (Biotechnology))--Mahidol University, 2001. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103859

Title

Improvement of the freeze-thaw stability of tapioca starch, sago starch and rice flour

Alternative Title(s)

การปรับปรุงคุณสมบัติความคงตัวของการทำให้เย็น แข็ง และละลาย ของแป้งมันสำปะหลัง แป้งสาคู และแป้งข้าวเจ้า

Author(s)

Surangruk Anuntavuttikul

Advisor(s)

Saiyavit Varavinit
 Manop Suphantharika
 Pairoj Luangpituksa

Description

Biotechnology (Mahidol University 2001)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Science

Degree Discipline

Biotechnology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Food -- Preservation
 Frozen foods

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/103859

Collections

Thesis and Thematic paper