Publication: Carotenoids: provitamin A, antioxidant activity and potential health benefits
Issued Date
2010-01
Resource Type
Language
eng
ISSN
0125-6955
Rights
มหาวิทยาลัยมหิดล
Bibliographic Citation
Journal of Nutrition Association of Thailand. ปีที่ 45, ฉบับที่ 1 (2553), 153-163
Suggested Citation
Pattaneeya Prangthip, พัฒนียา ปรางทิพย์, Emorn Wasantwisut, เอมอร วสันตวิสุทธิ์, Furr, Harold C., แฮรอล์ด ซี เฟอร์ Carotenoids: provitamin A, antioxidant activity and potential health benefits. Journal of Nutrition Association of Thailand. ปีที่ 45, ฉบับที่ 1 (2553), 153-163. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/30077
Research Projects
Organizational Units
Authors
Journal Issue
Thesis
Title
Carotenoids: provitamin A, antioxidant activity and potential health benefits
Alternative Title(s)
แคโรทีนอยด์: โพรวิตามินเอ ฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ และประโยชน์เชิงสุขภาพ
Other Contributor(s)
Abstract
Carotenoids are the poly-isoprenoid pigments found mostly in plant. In addition to function as the precursor of retinol known as provitamin A in Human beings, this review also concerns carotenoids as an association in health promoting and disease preventing through the possible activity of antioxidants. แคโรทีนอยด์เป็นสารสีกลุ่มโพลี-ไอโซพรีนอยด์ที่มากในพืช มีบทบาทเป็นสารตั้งต้นของเรตินอลหรือโพรวิตามิน เอ ในร่างกาย บทความนี้กล่าวถึงบทบาทของแคโรทีนอยด์ในการต้านอนุมูลอิสระซึ่งเกี่ยวข้องกับการส่งเสริมสุขภาพและการป้องกันโรค