Formulation of green tea cookies containing residue from pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) juice production

Issued Date

2007

Copyright Date

2007

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xvii, 143 leaves : col. ill.

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007

Suggested Citation

Parunya Thiyajai Formulation of green tea cookies containing residue from pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) juice production. Thesis (M.Sc. (Food and Nutrition for Development))--Mahidol University, 2007. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/97031

Title

Formulation of green tea cookies containing residue from pennywort (Centella asiatica (Linn.) Urban) juice production

Alternative Title(s)

การพัฒนาผลิตภัณฑ์คุกกี้ชาเขียวเสริมกากบัวบกที่ได้จากกระบวนการผลิตน้ำบัวบก

Author(s)

Parunya Thiyajai

Advisor(s)

Sitima Jittinandana

Description

Food and Nutrition for Development (Mahidol University 2007)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutrition for Development

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Centella asiatica -- Residues
 Polyphenols
 Flavonoids
 Triterpenes

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/97031

Collections

Thesis and Thematic paper