Effects of maillard reaction products (MRPs) on mutagenicity of nitrite-aminopyrene reaction product : studies on formation of mutagen and on final product

Issued Date

1999

Copyright Date

1999

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

xi, 94 leaves

ISBN

9746627554

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1999

Suggested Citation

Renu Chongmankongcheep Effects of maillard reaction products (MRPs) on mutagenicity of nitrite-aminopyrene reaction product : studies on formation of mutagen and on final product. Thesis (M.Sc. (Nutrition))--Mahidol University, 1999. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93214

Title

Effects of maillard reaction products (MRPs) on mutagenicity of nitrite-aminopyrene reaction product : studies on formation of mutagen and on final product

Alternative Title(s)

ผลกระทบของ Maillard reaction products ต่อฤทธิ์การก่อกลายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากปฏิกิริยาของไนโตรทกับอะมิโนพัยรีน : ศึกษาการเกิดสารก่อกลายพันธุ์และผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ได้

Author(s)

Renu Chongmankongcheep

Advisor(s)

Kaew Kangsadalampai
 Anadi Nitithamyong
 Wannee Kusamran

Description

Nutrition (Mahidol University 1999)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Faculty of Medicine Ramathibodi Hospital

Degree Discipline

Nutrition

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Aminopyrine
 Maillard Reaction
 Mutagenicity Tests
 Nitrites

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/20.500.14594/93214

Collections

Thesis and Thematic paper