Mutagenicity of different juices of meat boiled with herbs treated with nitrite

Issued Date

2001

Copyright Date

2001

Resource Type

Master Thesis

Language

eng

File Type

application/pdf

No. of Pages/File Size

x, 77 leaves : ill.

ISBN

9740409245

Access Rights

open access

Rights

ผลงานนี้เป็นลิขสิทธิ์ของมหาวิทยาลัยมหิดล ขอสงวนไว้สำหรับเพื่อการศึกษาเท่านั้น ต้องอ้างอิงแหล่งที่มา ห้ามดัดแปลงเนื้อหา และห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า

Rights Holder(s)

Mahidol University

Bibliographic Citation

Thesis (M.Sc. (Food and Nutritional Toxicology))--Mahidol University, 2001

Suggested Citation

Siriyakorn Onbunma Mutagenicity of different juices of meat boiled with herbs treated with nitrite. Thesis (M.Sc. (Food and Nutritional Toxicology))--Mahidol University, 2001. Retrieved from: https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/103740

Title

Mutagenicity of different juices of meat boiled with herbs treated with nitrite

Alternative Title(s)

ฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ของน้ำที่ได้จากการต้มเนื้อสัตว์กับสมุนไพรที่ทำปฏิกิริยากับไนไตรท

Author(s)

Siriyakorn Onbunma

Advisor(s)

Kaew Kangsadalampai
 Chaniphun Butryee

Description

Food and Nutritional Toxicology (Mahidol University 2001)

Degree Name

Master of Science

Degree Level

Master's degree

Degree Department

Institute of Nutrition

Degree Discipline

Food and Nutritional Toxicology

Degree Grantor(s)

Mahidol University

Keyword(s)

Herbs
 Mutagens
 Nitrites
 Mutagenicity Tests

Availability

URI

https://repository.li.mahidol.ac.th/handle/123456789/103740

Collections

Thesis and Thematic paper